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Ingrédients (5 personnes) :
5 dos de cabillaud
5 grandes ou 10 petites saumon fumé en tranches
100 ml vin blanc
200 ml crème liquide
1 c. à café de moutarde
1 c. à café d’huile d'olive
½ c. à café de safran
sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer le vin blanc avec le safran sans le faire bouillir, ajouter la crème, saler et poivrer et mettre dans un plat à rôtir.
Etaler la moutarde sur les dos de cabillaud, poivrer. Entourer ces dos de cabillaud avec moutarde de saumon. Arroser de l’huile d'olive.( Ne saler plus, comme le saumon est déjà bien salé) mettre dans le plat à rotir
Préchauffer le four à 180 °C et faire cuire au milieu du four pendant 15 – 20 minutes. Servir avec du riz