Cake aux olives

voici une recette très simple pour l'apéritif ou l'entrée, qui peut se préparer à l'avance car le cake supporte très bien la congélation. Pour ma part avec les doses ci dessous j'en prépare 2 que le congèle en emballage individuel

ingrédients :

250 gr de farine

4 oeufs

10 cl d'huile

environ un verre de vin blanc sec

200 gr d'olives vertes dénoyautées

200 gr de lardons nature

150 gr de gruyère rapée

1 sachet de levure

poivre

beurre pour le moule

Préparation :

préchauffer le four thermostat 6 (180°)

faire tremper les olives et les rincer afin d'enlever le sel qui rendrait le cake trop salé

mélanger la farine, les oeufs jusqu'à obtenir un mélange oncteux

ajouter l'huile, le vin et les olives

ajouter les lardons, bien malaxer et ajouter le gruyère rapée et la levure ... bien poivrer

beurrer un moule à cake y verser la pate

enfourner 50 mn