Poirat

En visitant Chambord, j'ai acheté un livre de recette de la Vallée de la Loire, voici la recette du Poirat à ma façon ...

Ingrédients  (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée

- 700 g de poire Williams

- 1 dl de crème fraiche

- 1 dl d'eau-de-vie de poire

- 1 oeuf

- poivre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 20 g de sucre

Préparation :

Eplucher et couper les poires en petits morceaux.

Etaler la pâte, mettre les poires au centre. Relever délicatement vers le centre les bords de la pâte de manière à couvrir les fruits, en laissant un large rond ouvert au milieu.

Cuire au four environ 35 mn th 220

Diluer la crème fraiche avec les sucres, l'eau-de-vie et une pincée de poivre. 

Sortir le gâteau du four et incorporer par la cheminée dans le centre la crème  en inclinant légèrement  pour bien répartir

Cuire au four environ 20 mn th 180

Laisser refroidir ... puis déguster

Comments

[Bulles de vie]

Mmmh cela semble très bon !