Rillettes de sardines

Voici une recette aussi excellente en amuse bouche qu'en entrée. Ci dessous c'était une entrée avec une terrine de Saint Jacques

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 boîtes de sardines
- 100 g de fromage frais (type texture st môret)
- 2 petites échalottes
-  poivre

Préparation :

Egoutter les sardines sur un papier absorbant

Emietter les sardines dans un saladier en enlevant l'arrête centrale.

Rajouter le fromage, les échalottes émincées très fines, un peu de poivre. Mélanger bien le tout avec une spatule jusqu'à obtenir une texture assez homogène des ingrédients.

Mettre quelques heures au frais, et c'est prêt à tartiner à l'apéritif ou en entrée.