Risotto aux pleurotes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 600 g de pleurotes

- 300 g de riz pour risotto

- 120 g de parmesan

- 120 g de beurre

- 2 litres de bouillon de légumes

- 2 oignons moyens

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à café d'origan 

- sel, poivre

Préparation :

Émincer les pleurotes

Peler les oignons et hacher les finement

Dans le beurre fondu, faire revenir les oignons avec les champignons, incorporer le riz et faire revenir.

Ajouter l'ail pelé et pressé.

Arroser avec le bouillon et laisser cuire à couvert entre 20 et 25 minutes.

A mi cuisson, assaisonner de sel, de poivre et d'origan.

Incorporer le persil haché et saupoudrer de parmesan.