Riz au lait

Pour 4 personnes

Ingrédients  :

 
- 1 litre de lait
- 100 g de riz blanc rond
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à café d'extrait de vanille

- 2 jaunes d'oeuf

Préparation :


Faire bouillir le lait avec le sucre et l'extrait de vanille. Remuer de temps en temps

Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.

En fin de cuisson, incorporez les jaunes d'oeuf.

Lorsque le riz est cuit, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.

On peut servir ce dessert tiède ou froid.

 Cuisson : 45 mn  à 1 h