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Je pensais avoir de la pâte toute prête, et bien non! Il m'a donc fallu la faire, voila le recette testée
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 30 cl d'eau tiède
Suivant l'utilisation :
- 1 cuillère à café de sel
ou
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
Pétrir la farine avec l'eau salée ou sucrée.
Laisser reposer au frais 30 mn.
Sortir la matière grasse du réfrigérateur.
Sur le plan de travail fariné étaler la pâte en rond.
Couper la matière grasse en petits cubes et la mettre au centre.
Rabattre les 4 pans du rond.
Laisser reposer 10 mn.
Etendre en forme rectangulaire et plier en 3 .
Etaler de nouveau en rectangle.
Plier en 3 .
Laisser reposer 20 mn.
Faites cette opération au moins 5 fois
La pâte est alors prête à l'emploi. Elle peut cependant se conserver quelques heures au réfrigérateur.
Elle se congèle également très bien.
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