La cuisine de Cécile

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 pommes de terre
- 6 gousses d'ail
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de thym
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d'épices à Colombo
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 15 cl de lait de coco
- sel, poivre

Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 bol d'eau, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à soupe de Colombo.
Incorporer le poulet salé et poivré et laisser toute une nuit au réfrigérateur.
Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec une gousse d'ail écrasée.
Ajouter le poulet le faire dorer sur toutes ses faces puis ajouter le jus de macération.
Ajouter les pommes de terre, les aubergines et les courgettes coupées en gros cubes, le jus de citron et les épices (sauf ail et colombo).
Laisser cuire 30 minutes à couvert.
Incorporer le Colombo et bien mélanger. Laisser mijoter 15 min toujours à couvert.
Verser le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes non couvert à feu moyen.
Servir avec du riz.

Ingrédients :

- une pâte feuilletée (recette dans ce blog catégorie pâte à tarte)

- du thym

- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Couper la pâte feuilletée en petite portion. Battre un jaune d'oeuf et badigeonner à l'aide d'un pinceau les morceaux de pâte. Saupoudrer de thym.

Cuire au four à environ 180 ° environ 10 mn.

Laisser refroidir puis servir.

Je vous souhaite à toutes et tous

une très belle Année 2013

Cécile

Tout d'abord merci à tous et toutes. En cette première année d'existence mon petit blog a trouvé sa place. Vous êtes de plus en plus nombreux à venir le visiter.

Un grand merci à vous

Je vous souhaite une très belle Année 2013

Durant les vacances scolaires de fin d'Année, le château de Vaux Le Vicomte décore les salles du bas. Chaque pièce est féérique. Je ne vous en dis pas plus car j'espère que cette découverte vous donnera la même réaction que la mienne : ouuaaaaaa !!!

Vous pouvez assister à un spectacle (pour enfant principalement), cette année Le Bossu de Notre Dame. Le spectacle est sympa, les enfants peuvent réagir cela donne des moments très drôles.

Voici le lien :

http://www.vaux-le-vicomte.com/visite_actualites_events_details.php?id=58

Voici ce que je viens de trouver sur le net. Si comme moi vous aimez le miel, vous serez peut être intéressé par cette association : un toit pour les abeilles

Le concept

Un toit pour les abeilles a l’ambition de participer à la sauvegarde des abeilles et au développement des colonies en associant les apiculteurs partenaires de notre initiative.

Comment ça marche :

Un toit pour les abeilles vous propose de participer activement à la protection de l'abeille en parrainant une ou plusieurs ruches que nous installons et gérons pour vous. Vous recevrez en échange le fruit de leur travail, des pots de miel avec votre nom (ou celui d'un ami si vous souhaitez faire un cadeau).

Voici le lien :

link

http://www.untoitpourlesabeilles.fr/

Je vous laisse découvrir cette association

N'hésitez pas à laisser vos commentaires sur cette association

J'adore la pain à l'épeautre. Après plusieurs tests : avec machine à pain, sans machine à pain, avec de la farine de blé, sans farine de blé, voici ma recette.

Ingrédients :

- 350 g de farine d'épeautre

- 150 g de farine de petit épeautre

- 1 cuillère à café de fleur de sel

- levain d'épeautre (voir dosage selon la marque)

- environ 320 ml d'eau tiède

Préparation :

Dans une jatte mettre les farines, la fleur de sel et le levain. Incorporer petit à petit l'eau afin d'obtenir un dosage précis en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.

Couvrir et laisser reposer 30mn.

Repétrir un peu puis former une boule, tracer des traits dessus puis recouvrir et laisser reposer 3 hrs.

Enfourner 30 mn à 200°

Sortir le pain du four et le laisser refroidir.

Il est possible de le congeler

PS : si il fait froid chauffer légèrement votre four et laisser reposer la pâte dedans 

Voici une nouvelle recette de la Vallée de la Loire. Je l'ai juste un peu adaptée afin qu'elle soit moins grasse ...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de poulet

- 500 g de champignons (au choix : de Paris, chanterelles ou cèpes)

- 2 gousses d'ail

- 1 petit bouquet de persil

- 1 demi- verre de marc (calvados)

- 3 cc de graisse d'oie

- sel et poivre

Préparation :

Faites dorer les cuisses de poulet dans 2 cc de graisse d'oie.   Les sortir.

Dans la graisse restante (si elle est noircie la remplacer) ainsi que la dernière cuillère, faire fondre l'ail et le persil.

Remettre les morceaux de poulet, du sel et du poivre  et un verre d'eau,. Couvrir et cuire environ 30 mn en remuant de temps en temps (ajouter de l'eau si nécessaire)

Laver et couper les champignons en petits morceaux. Les cuire dans une casserole avec un peu de poivre environ 15 mn

Les ajouter au poulet et laisser cuire encore 15 mn.

En visitant Chambord, j'ai acheté un livre de recette de la Vallée de la Loire, voici la recette du Poirat à ma façon ...

Ingrédients  (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée

- 700 g de poire Williams

- 1 dl de crème fraiche

- 1 dl d'eau-de-vie de poire

- 1 oeuf

- poivre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 20 g de sucre

Préparation :

Eplucher et couper les poires en petits morceaux.

Etaler la pâte, mettre les poires au centre. Relever délicatement vers le centre les bords de la pâte de manière à couvrir les fruits, en laissant un large rond ouvert au milieu.

Cuire au four environ 35 mn th 220

Diluer la crème fraiche avec les sucres, l'eau-de-vie et une pincée de poivre. 

Sortir le gâteau du four et incorporer par la cheminée dans le centre la crème  en inclinant légèrement  pour bien répartir

Cuire au four environ 20 mn th 180

Laisser refroidir ... puis déguster

Que faire sans jardin, lorsque nous souhaitons manger des sardines. J'avais des sardines congelées mais à la poêle je trouve qu'elles sont trop sèches. Alors voila comment je les ai faites tout simplement

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 8 filets de sardines surgelées

-1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- huile d'olive

Préparation :

Badigeonner un plat d'huile d'olive, Ajouter les filets de sardines. Saupoudrer d'herbes de Provence.

Mettre un filet d'huile d'olive par dessous

Mettre au four th 200 environ 20 mn

Il y a quelques jours, nous sommes allés dans un endroit que je voulais voir depuis des années : LE ZOO DE BEAUVAL

Nous n'avons pas été déçus, cet endroit est magnifique. Les animaux sont visibles, ils ont de l'espace mais nous ne sommes jamais loin d'eux. Il ne faut surtout pas hésiter à visiter ce lieu.

Ce n'est pas tout, nous avons séjournés à l'hôtel LES JARDINS DE BEAUVAL. Je partage quelques photos sur le cocktail, et les assiettes faites à partir du copieux buffet  ...

Le Lorimar : Rhum, lait de coco etc

 Voici l'assiette de fruits de mer que je me suis préparée

Plat principal ....

Je ne résiste pas à ajouter la photo d'un des deux pandas .... craquant non ?