2014-08-03T16:17:14+02:00
lorsque votre recette ne nécessite que des blancs ou jaune d'œuf, vous pouvez congeler ce qui vous n'utilisez pas.
Deux blancs d'œuf me restaient après une recette, et hop dans un sachet avec la date de congélation et surtout le nombre .... et direction réfrigérateur!
Et avec mes restes de blanc d'œuf décongelés, j'ai fait des financiers.
2012-04-09T21:08:00+02:00
Mon plat de ce soir était trop salé 
J'ai donc testé une astuce trouvée sur le net :
Couper une pomme de terre et l'ajouter durant la cuisson quelques minutes sans remuer. Pas besoin de les laisser longtemps.
J'étais septique mais la réussite est totale : mon plat est sauvé ! 
2012-02-19T11:32:00+01:00
Si vous faites un poisson en sauce au four, mettez le poisson plus haut sur une grille en l'arrosant régulièrement. La peau sera bien meilleure!
2012-02-03T14:12:00+01:00
Mon ail commence à s'abimer. J'ai trouvé cette astuce sur le blog : Les Recettes de Marie-Line
Pour 1/2 pot à confiture :
20 gousses d'ail
17 cl d'huile de tournesol (pour ma part ce sera huile d'olive je n'ai que ça )
1 feuille de laurier
Eplucher les gousses, les dégermer et les hacher (j'ai coupé l'ail en tout petits morceaux) . Chauffer légèrement l'huile, ajouter l'ail haché ou coupé, la feuille de laurier et cuire à tout petit feu pendant 20 minutes (jusque 30 mn si vous coupez l'ail en morceaux) . Attention à ce que cela ne brûle pas.
Laisser refroidir puis utiliser à votre convenance
2012-02-03T10:20:00+01:00
Afin que votre lait ne colle plus au fond de la casserole, rincez celle-ci sous l'eau et laissez une fine pellicule d'eau.
Le lait ne collera pas ... même sans remuer !
2011-12-26T14:00:00+01:00
A Noël, j'ai fait une dinde. Alors, pour qu’elle soit moelleuse, non seulement il a fallu régulièrement l’arroser mais au préalable :
J'ai détaché sa peau en glissant mes mains entre sa chair et sa peau, sur tout le haut et les cotés. Une fois cette action effectuée, j'ai incorporé du beurre à température ambiante entre la chair et la peau !
Ensuite, j'ai massé légèrement au-dessus de la peau
Et voilà, ma dinde était moelleuse !
On peut ajouter des herbes au beurre. Pour ma part, je ne préfère pas afin de garder le gout de la dinde.
Cela marche aussi pour les autres volailles 
2011-11-29T18:09:00+01:00
petite astuce pour le vin :
vos invités n'ont pas tout bu ou il reste une partie de la bouteille après la conception d'une recette. il suffit de congeler ce vin en petite boite, il sera réutilisable dans vos recettes ...
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