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Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson ;: 50 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 50 cl de lait
- 4 œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de poudre de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 125 g de beurre
- 110 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation :
Utiliser un moule en silicone de préférence (24 cm de diamètre)
Préchauffer le four à 150°C.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé la poudre ou l’extrait de vanille et l'eau jusqu'à ce que ça blanchisse.
Incorporer le beurre fondu.
Ajouter la farine et le sel.
Une fois bien mélangé, rajouter petit à petit le lait en fouettant.
Monter les blancs en neige ferme.
L'ajouter délicatement au mélange précédent. Attention il ne faut pas que les blancs soient incorporés parfaitement, il faut qu'il reste plein de petits morceaux de blancs.
La préparation est liquide, elle a une apparence de "pâte à crêpes avec grumeaux".
Versez la préparation dans le moule en lissant le dessus. Enfourner 50 minutes à 150°C.
A la sortie du four le gâteau tremblote un peu mais il est doré. Il faut attendre qu'il refroidisse pour qu'il se "fige".
Il faut le laisser reposer dans le moule à température ambiante le temps qu'il ait suffisamment refroidi pour le mettre au frigo.
Attendre au moins 2 heures avant de le déguster.
Démoulez et bonne dégustation.
La magie opère au moment de la cuisson, le gâteau formera 3 couches : une couche de flan, une couche de crème et une couche de gâteau. Si ça ne fonctionne pas il faut adapter le temps de cuisson en fonction du four.
