recettes : desserts

2012-01-09T18:42:00+01:00

Riz au lait

Publié par cuisine-pour-amateur 9 Janvier 2012 à 06:42 PM

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 litre de lait
- 100 g de riz blanc rond
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à café d'extrait de vanille

- 2 jaunes d'oeuf

Préparation :

Faire bouillir le lait avec le sucre et l'extrait de vanille. Remuer de temps en temps

Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.

En fin de cuisson, incorporez les jaunes d'oeuf.

Lorsque le riz est cuit, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.

On peut servir ce dessert tiède ou froid.

Cuisson : 45 mn à 1 h

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2012-01-08T15:16:00+01:00

Tarte aux figues et miel

Publié par cuisine-pour-amateur 8 Janvier 2012 à 03:16 PM

Voici une recette avec un ingrédient que j'adore : la figue !

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte feuilletée (sans huile de palme)

- des figues fraiches ou congelées

- miel acacia

Préparation :

Mettre la pâte dans le plat, la piquer. Si les figues sont fraiches, coupez-les en 4. Etaler les figues peau en dessous.

Mettre un peu de miel sur chaque figue.

Préchauffer le four à 180 ° puis cuire la tarte 30 mn.

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2012-01-01T14:27:00+01:00

Tarte aux pommes à ma façon

Publié par cuisine-pour-amateur 1 Janvier 2012 à 02:27 PM

J'adore les tartes, voici une recette sympa !

Ingrédients :

- 8 ou 9 pommes

- 3 sachets de sucre vanillé

- 10 gr de sucre

- 300 gr de farine

- 1/2 cc de sel

- entre 1 cs et 1 cs 1/2 de calvados

- 150 gr de beurre ramolli

- 1 peu d'amandes effilées

Préparation :

* Pour la pâte :

Mélanger 300 gr de farine, 1/2 cc de sel et 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter 150 gr de beurre ramolli en dés. Vous devez obtenir des petits grains :

Ajouter ensuite 5 cl d'eau tiède. façonner en boule et conserver au réfrigérateur.

* Pour la compote :

Couper 4 ou 5 pommes en morceaux, mettre dans une casserole. Ajouter 10 gr de sucre et 1 sachet de sucre vanillé, puis de l'eau jusque mi-hauteur.

Chauffer à feu doux en remuant de temps en temps durant environ 20 mn. Ecraser et filtrer afin de retirer l'eau.

Laisser un peu refroidir puis ajouter 1 cs (ou 1 cs 1/2) de calvados.

* Pour la tarte :

Etaler la pâte soit directement sur du papier sulfurisé qui sera incorporé directement dans le plat soit sur un "plan de travail" et incorporer dans un plat préalablement beurré.

Ajouter la compote puis le reste de pommes coupées en lamelles.

Saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé, puis d'un peu d'amandes effilées.

Préchauffer le four à 180°, puis faire cuite la tarte à cette température durant 1 heure.

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2011-12-12T19:11:00+01:00

Gâteau au chocolat rapide à faire

Publié par cuisine-pour-amateur 12 Décembre 2011 à 07:11 PM

Cuisson : 50 mn

Ingrédients :

- 50 gr de beurre fondu

- 5 œufs

- 80 gr de sucre

- 100 gr de chocolat

- 120 gr de farine

Préparation :

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez au jaune, le sucre puis le beurre. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Faire fondre le chocolat et ajoutez à la préparation.

Incorporez la farine, mélangez le tout.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte en soulevant délicatement la préparation.

Préchauffez le four à 200° (th 6)

Beurrez un moule et remplissez-le avec la pâte.

Faites cuire au bain-marie durant environ 50mn

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2011-12-05T19:55:00+01:00

Glace au nougat

Publié par cuisine-pour-amateur 5 Décembre 2011 à 07:55 PM

Ingrédients:

Pour 3/4 de litre de glace

200 g de nougat mou
30 cL de lait
20 cL de crème liquide
4 jaunes d’oeufs

Préparation la veille:

Faire chauffer le lait et la crème en évitant l’ébullition.
Ajouter le nougat et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Battre les jaunes d’oeufs.

Verser un peu de mélange lait+crème+nougat sur les jaunes pour les délayer. Verser dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer. La préparation doit napper le cuillère.

Mettre cette préparation au frais.

Le jour même:

Mettre le mélange dans la sorbetière et turbiner

On peut l'accompagner d'un coulis de fruit rouge.

NB : Je trouve que la glace maison durcit trop au congélateur. Je la fais donc turbiner environ 30 mn durant le repas. Elle est donc glacée et onctueuse au moment du dessert.

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