recettes : gourmandises

2014-08-17T13:42:34+02:00

Pâte d'amandes

Publié par cuisine-pour-amateur 17 Août 2014 à 01:42 PM

Pour le fraisier que je souhaitais faire, je voulais une pâte d'amandes faite maison !

Le premier essai n'était pas concluant. J'ai récidivé avec de la poudre d'amande à macarons donc extra fine ... top :)

Temps de préparation : 15 minutes0

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 200 g d'amandes en poudre
- 200 g de sucre glace
- 4cl d'eau
- 2 à 3 gouttes d'essence d'amandes amère

Préparation :

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre

Ajouter l'eau et l'essence d'amandes.

Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une masse compacte.

Laisser reposer 2 heures minimum

Pour la recette du fraisier je n'ai utilisé que peu de pâte alors avec le reste je vais faire des madeleines ;)

Voir les commentaires

2014-01-05T15:05:00+01:00

cake aux mûres séchées et amande en poudre sans gluten

Publié par cuisine-pour-amateur 5 Janvier 2014 à 03:05 PM

et voila après un moment tranquille le gluten me pose à nouveau problème. Alors je me lance dans des préparations sans gluten. Là un cake avec les mûres séchées et un peu d'amande en poudre qui restaient dans mon placard . tout ça cuit dans des moules à muffins

Préparation : 10 mn

Cuisson : environ 30 mn

Ingrédients (pour 8 minis cakes) :

- 200 gr de mix patisserie Schaar

- 3/4 d'un sachet de levure sans gluten

- 100 gr de sucre

- 70 gr d'amande en poudre,

- 1 petit sachet de mûres séchées

- 130 gr de beurre fondu

- 3 oeufs

Préparation :

Réhydrater les mures dans de l'eau tiède 5 mn puis les mettre dans un égouttoir

Dans une jatte mélanger la farine, le sucre, les amandes en pourdre, le beurre fondu, les oeufs, la levure puis les mûres

Mettre dans les plats

Cuire au four à 180 ° environ 30 mn

Laisser refroidir .... bonne dégustation

Voir les commentaires

2013-05-01T13:19:00+02:00

sablés épeautre-sésame

Publié par cuisine-pour-amateur 1 Mai 2013 à 01:19 PM

En ce moment je mange trop de farine de blé (son gluten n'est pas très bon pour mon organisme !), alorsaprès la préparation d'un pain épeautre - graine de lin je me lance dans la préparation de sablés épeautre-sésame ...

Ingrédients : (pour environ 30 sablés)

250 g de farine d’épeautre
100 g de beurre
100 g de sucre
1 oeuf

environ 2 cuillères à soupe de graine de sésame

Préparation :

Mélanger la farine, le beurre mou, le sucre et l’oeuf, ajouter les graines de sésame, mélanger à nouveau.

Laisser reposer une demi-heure¨au frais.
Prendre des petits bouts de pâte, faire une boule et faconner dans le creux de la main
Enfourner à 180°C – th6 pendant 20 min, les bords doivent commencer à dorer.

Mummmm très bon

Voir les commentaires

2012-01-08T15:24:00+01:00

Chausson aux pommes

Publié par cuisine-pour-amateur 8 Janvier 2012 à 03:24 PM

Pour 3 petits chaussons:

Ingrédients :

- 1 grosse pomme

- 1 cs de sucre

- cannelle en poudre

- 1 pâte feuilletée (sans huile de palme)

- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

la compote :

Couper la pomme en tout petits morceaux. L'incorporer dans une casserole avec 1 CS de sucre et 4 CS d'eau. Cuire à feu doux durant 20 mn. Ajouter de la canelle (1/3 de cc) et écraser grossièrement.

le chausson:

Avec la pâte feuilletée faire 3 cercles. Mettre la compote au centre. Refermer et lier les bords avec un peu d'eau. Faire des motifs sur le dessus des chaussons avec un couteau, puis étaler du jaune d'oeuf.

Cuire à 180 ° 30 mn.

Voir les commentaires